在食品加工行業(yè)，生產(chǎn)車間的鋼格板選擇直接影響食品安全和衛(wèi)生管理。面對304不銹鋼和鍍鋅鋼格板兩種主流選擇，如何根據(jù)生產(chǎn)需求做出科學(xué)決策？本文將從食品安全角度為您解析選型要點。
一、鋼格板食品生產(chǎn)環(huán)境的特殊要求
食品廠鋼格板需要滿足：
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：符合HACCP認(rèn)證要求
耐腐蝕性：抵抗清潔劑和食品殘渣
防滑安全：濕滑環(huán)境下的防摔保護
耐久性能：承受高頻次清洗消毒
某乳制品廠實測數(shù)據(jù)顯示，清潔區(qū)域每天要經(jīng)受5-8次高壓沖洗，普通
鍍鋅板在這種環(huán)境下2年就出現(xiàn)明顯腐蝕。
二、鋼格板304不銹鋼的優(yōu)勢分析
衛(wèi)生性能
表面光潔無孔隙
不易滋生細(xì)菌
可直接接觸食品
耐腐蝕性
抵抗酸堿清潔劑
耐受高溫蒸汽消毒
長期使用不生銹
使用壽命
正常使用可達(dá)15年以上
維護成本極低
殘值率高
經(jīng)濟性
采購成本低30-40%
安裝工藝成熟
維修簡便
適用場景
干燥原料倉庫
非直接接觸區(qū)
短期過渡使用
使用限制
鋅層磨損后易銹蝕
不耐強酸強堿
使用壽命較短
四、鋼格板關(guān)鍵選型因素
接觸等級
直接接觸食品區(qū)必須
不銹鋼
間接接觸區(qū)可考慮
鍍鋅
非食品區(qū)按普通標(biāo)準(zhǔn)
清潔頻率
高頻沖洗區(qū)選
不銹鋼
每月清潔區(qū)可
鍍鋅
干區(qū)普通處理即可
預(yù)算規(guī)劃
長期使用
不銹鋼更經(jīng)濟
短期項目
鍍鋅成本低
全生命周期核算
五、鋼格板衛(wèi)生設(shè)計要點
結(jié)構(gòu)優(yōu)化
無死角圓角設(shè)計
易拆卸連接方式
底部防積垢結(jié)構(gòu)
表面處理
不銹鋼需電解拋光
鍍鋅板避免粗糙表面
焊接部位平滑處理
安裝規(guī)范
離地高度便于清潔
排水坡度≥3°
避免橫向支撐
